Vážená paní, vážený pane,

známe se spolu po pracovní stránce už nějakou dobu, a tak si troufám tvrdit, že naše vzájemné vztahy už nejsou jen čistě pracovní. Někteří z mých kolegů se s Vámi znají osobně a jiní si Vás pamatují minimálně podle jména, takže reagují ještě dříve, než jim na Horké lince nahlásíte své zákaznické číslo. Věřím, že i Vy si dobře pamatujete některé naše pracovníky, asi zejména techniky, kteří Vám pomáhají.
Velmi si našich dobrých vztahů vážíme a rádi bychom Vám poděkovali za to, že s námi komunikujete. Že nám říkáte, co se Vám líbí a co bychom mohli ještě vylepšit. Vaše osobní zkušenosti nám pomáhají posouvat řešení problémů, a když je pak vyřešíme, pomáhá to zase Vám.
A právě o zkušenosti nasbírané za 22 let existence naší firmy se s Vámi chceme nyní pravidelně dělit. Proč marnit čas nad otázkami, na které již  existuje odpověď?
Určitě uvítáme i Vaše náměty či zkušenosti, o které se chcete podělit. Napište nám, co Vás zajímá.
Ale abychom pořád jen nepracovali - každý měsíc se můžete těšit také na zajímavé rozhovory, ankety a soutěže o hodnotné ceny. Prozradím, že od nového školního roku až do Vánoc budeme hrát například o tablet. Pevně věřím, že se Vám náš magazín bude líbit, a přeji příjemnou zábavu.
Eva Feketová

		Mýty o školním stravování

Jídelna musí končit rok s vyrovnaným finančním limitem
Takto to opravdu často zaznívá na poradách, slýcháváme to od metodických pracovníků. Není to ale pravda. Zůstatek finančního limitu na konci roku není stanoven žádným předpisem.
Sledování finančního limitu (finanční bilance) je prostředek k tomu, aby jídelna splnila vyhlášku č. 107/2005 v tom, že strávníkům v dlouhodobém průměru poskytuje potraviny ve výši finanční normy. Z podstaty výroby jídel je zřejmé, že cena jídel nutně musí kolísat (v praxi cca mezi polovinou až dvojnásobkem finanční normy). Proto hned po prvním dnu roku (a stejně tak po posledním dnu roku) může být finanční limit přečerpán.
Na základě této úvahy doporučujeme si stanovit vnitřním předpisem vlastní toleranci pro kolísání finančního limitu cca ve výši jednoho až dvou násobků finanční normy násobeno počtem porcí. Např. jídelna s 500 strávníky by mohla mít tuto toleranci nastavenu např. na 11000 - 22000 Kč při finanční normě 22,- Kč.
Uživatelé programu MSklad firmy VIS si mohou tento vnitřní předpis vygenerovat přímo z programu - tisková sestava "Směrnice pro sledování finanční bilance".
Tento mýtus souvisí s dalším, a to že zůstatek finančního limitu se musí na konci roku vynulovat. To bude ale další téma někdy příště....

Chcete vědět, jaké další mýty se šíří o školním stravování a jaká je správná praxe? Objednejte si zdarma miniseriál Mýty o školním stravování, každý týden pak dostanete e-mailem jeden z mýtů a jeho vysvětlení podložené platnou legislativou.

Máte-li nějakou zajímavou informaci, o kterou byste se chtěli podělit, nebo je-li Vaše jídelna či jiná provozovna něčím výjimečná, neváhejte a ozvěte se nám. Budeme rádi, když se stanete spolutvůrci našeho měsíčníku. Napište nám .